Онлайн-курсы по выпечке бенто-тортов Красный бархат для начинающих: обучение с Александром Селезневым – Стоит ли?

Онлайн-курсы по выпечке бенто-тортов “Красный бархат” для начинающих: обучение с Александром Селезневым – Стоит ли?

Бенто-торты “Красный бархат” сейчас в тренде! Стоит ли новичку сразу бежать на курсы к Селезневу? Разберемся, что предлагают и какие есть альтернативы.

Что такое бенто-торт “Красный бархат” и почему он так популярен?

Бенто-торт – это миниатюрный торт, обычно рассчитанный на 1-2 человек. Размер nounразмера делает его идеальным для небольшого подарка, знака внимания или просто для себя любимого. В среднем, вес такого торта варьируется от 300 до 500 грамм, а диаметр – от 10 до 12 см.

“Красный бархат” – это классический американский десерт, отличающийся своим насыщенным красным цветом бисквита и нежным сливочным кремом. Сочетание этих двух элементов делает его особенно привлекательным.

Почему бенто-торты “Красный бархат” так популярны?

• Миниатюрность: Идеальный размер для тех, кто следит за фигурой или хочет попробовать разные вкусы без ущерба для диеты.
• Эстетика: Яркий цвет и аккуратный размер делают его отличным вариантом для фото в социальных сетях. Согласно статистике Instagram, торты, имеющие яркий цвет, получают на 35% больше лайков.
• Доступность: Бенто-торт – это более бюджетный вариант, чем заказ большого торта. Средняя цена бенто-торта “Красный бархат” варьируется от 1000 до 1500 рублей.
• Тренд: Бенто-торты – это один из самых популярных трендов в кондитерском искусстве последних лет.
• Возможность кастомизации: Оформление бенто-торта может быть абсолютно любым – от минималистичных надписей до сложных рисунков.

По данным исследований рынка десертов за 2024 год, спрос на бенто-торты вырос на 40% по сравнению с предыдущим годом.

Ингредиенты для бенто-торта “Красный бархат”:

Для приготовления бенто-торта “Красный бархат” потребуются ингредиенты для бисквита и крема. Качество ингредиентов напрямую влияет на вкус готового изделия, поэтому стоит уделить этому особое внимание.

Основные группы ингредиентов:

• Для бисквита: Мука, сахар, яйца, сливочное масло (или растительное), какао-порошок, кефир (или пахта), сода, уксус, красный пищевой краситель.
• Для крема: Сливочный сыр (например, “Филадельфия” или “Маскарпоне”), сливочное масло, сахарная пудра.

Вариации ингредиентов:

• Мука: Можно использовать пшеничную муку высшего сорта или смесь пшеничной и миндальной муки для более нежной текстуры.
• Сахар: Белый кристаллический сахар или тростниковый сахар. Последний придаст бисквиту легкий карамельный оттенок.
• Краситель: Гелевый краситель (более концентрированный) или жидкий краситель. Важно использовать качественный краситель, чтобы добиться желаемого оттенка.
• Сливочный сыр: Можно заменить на крем-чиз из коровьего молока, но вкус будет немного отличаться.

Примерные пропорции (для бисквита диаметром 10-12 см):

Мука: 100 г

Сахар: 80 г

Яйцо: 1 шт.

Сливочное масло: 50 г

Какао: 5 г

Кефир: 60 мл

Эти пропорции могут незначительно меняться в зависимости от рецепта.

Основные ингредиенты бисквита:

Основа любого “Красного бархата” – это, конечно же, бисквит. Его неповторимый вкус и цвет достигаются за счет определенного набора ингредиентов.

• Мука: Используется пшеничная мука высшего сорта. Именно она обеспечивает нежную и воздушную текстуру бисквита. Альтернативно, для более насыщенного вкуса, можно добавить 10-20% миндальной муки.
• Сахар: Белый кристаллический сахар – основной подсластитель. Рекомендуется использовать мелкий сахар, чтобы он лучше растворялся в тесте. Можно заменить на тростниковый сахар для придания легкой карамельной нотки.
• Яйца: Связывают ингредиенты и придают бисквиту структуру. Используйте яйца комнатной температуры для лучшего взбивания.
• Сливочное масло (или растительное): Добавляет влажность и мягкость бисквиту. Сливочное масло должно быть размягченным, но не растопленным. Растительное масло (например, подсолнечное без запаха) – более бюджетный вариант.
• Какао-порошок: Придает бисквиту легкий шоколадный вкус и способствует раскрытию красного цвета. Используйте неалкализованный какао-порошок.
• Кефир (или пахта): Кисломолочный продукт, который взаимодействует с содой, делая бисквит более воздушным и влажным. Пахта – более традиционный ингредиент для “Красного бархата”.
• Сода и уксус: Разрыхлители, обеспечивающие подъем бисквита. Уксус гасит соду, нейтрализуя ее вкус.
• Красный пищевой краситель: Главный ингредиент, отвечающий за цвет. Лучше использовать гелевый краситель, так как он более концентрированный и не влияет на консистенцию теста.

Основные ингредиенты крема:

Крем для “Красного бархата” играет не менее важную роль, чем бисквит. Классический рецепт предполагает использование крема на основе сливочного сыра, но есть и другие варианты.

• Сливочный сыр: “Филадельфия”, “Маскарпоне” или любой другой сливочный сыр – основа крема. Важно, чтобы сыр был холодным, чтобы крем получился плотным и хорошо держал форму. Альтернативой может быть крем-чиз из коровьего молока, но он имеет более выраженный сливочный вкус.
• Сливочное масло: Используется для придания крему воздушности и стабильности. Масло должно быть размягченным до комнатной температуры, но не растопленным.
• Сахарная пудра: Подсластитель, который легко растворяется в креме, не оставляя крупинок. Количество сахарной пудры регулируется в зависимости от желаемой сладости. Важно использовать именно сахарную пудру, а не сахарный песок.

Вариации крема:

• Крем-чиз: Самый популярный вариант, сочетающий в себе нежный сливочный вкус и плотную текстуру.
• Крем на основе маскарпоне: Более сливочный и нежный крем, идеально подходит для тех, кто предпочитает более легкие десерты.
• Масляный крем: Более стабильный крем, хорошо подходит для украшения тортов, но может быть немного жирноватым.

Соотношение ингредиентов в креме обычно составляет примерно 1:1:0.5 (сливочный сыр : сливочное масло : сахарная пудра).

Рецепт крема для бенто-торта “Красный бархат”:

Предлагаю проверенный рецепт крема для бенто-торта “Красный бархат”. Этот крем отлично держит форму и имеет нежный сливочный вкус.

Ингредиенты:

• Сливочный сыр (например, “Филадельфия”) – 125 г
• Сливочное масло (82,5% жирности) – 65 г
• Сахарная пудра – 50 г
• Ванильный экстракт (по желанию) – 1/2 ч.л.

Инструкция:

1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким, но не растаяло.
2. В глубокой миске взбейте сливочное масло миксером на средней скорости до пышности (около 2-3 минут).
3. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт (если используете) и взбивайте еще 2-3 минуты, пока крем не станет однородным.
4. Добавьте холодный сливочный сыр и взбивайте на низкой скорости до тех пор, пока все ингредиенты не соединятся. Важно не перевзбить крем, иначе он может стать жидким.
5. Готовый крем переложите в кондитерский мешок и используйте для украшения бенто-торта.

Советы:

• Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонной цедры.
• Если крем получился слишком жидким, поставьте его в холодильник на 15-20 минут, чтобы он немного загустел.
• Для окрашивания крема можно использовать гелевые пищевые красители.

Этот рецепт позволяет получить достаточно крема для покрытия бенто-торта и создания небольших украшений.

Обзор онлайн-школы выпечки Александра Селезнева:

Онлайн школа выпечки Селезнева предлагает различные курсы для кондитеров, от начинающих до профессионалов. Разберем, что она из себя представляет.

Формат обучения:

• Видео-уроки: Основной формат обучения – записанные видео-уроки, которые можно смотреть в удобное время.
• Онлайн-консультации (опционально): Некоторые курсы могут включать онлайн-консультации с преподавателями.
• Домашние задания: После каждого урока обычно предлагается выполнить домашнее задание для закрепления материала.
• Обратная связь: Предоставляется обратная связь по домашним заданиям от преподавателей или кураторов.

Ассортимент курсов:

• Базовые курсы для начинающих: Основы кондитерского искусства, работа с тестом, кремами и т.д.
• Специализированные курсы: Торты, пирожные, десерты, шоколад, выпечка.
• Курсы по декору: Украшение тортов, работа с мастикой, кремом и т.д.
• Курсы повышения квалификации кондитеров: Для тех, кто хочет углубить свои знания и навыки.

Особенности школы:

• Известный шеф-кондитер: Александр Селезнев – известный кондитер с большим опытом работы.
• Разнообразие курсов: Широкий выбор курсов для разных уровней подготовки.
• Удобный формат обучения: Возможность учиться в удобное время и темпе.

Перед тем, как записаться на курс, рекомендуется ознакомиться с программой обучения, отзывами других учеников и стоимостью курса.

Программа обучения: чему учат на курсах?

Программа обучения на курсах выпечки бенто-тортов “Красный бархат” в онлайн-школе Александра Селезнева может варьироваться в зависимости от уровня курса (базовый, продвинутый). Однако, обычно она включает следующие модули:

• Основы кондитерского дела:
  • Теория: Изучение ингредиентов, их свойств и взаимодействия.
  • Инструменты и оборудование: Обзор необходимого инвентаря для выпечки.
  • Техника безопасности: Правила работы на кухне.
• Приготовление бисквита “Красный бархат”:
  • Рецептура: Изучение классического и альтернативных рецептов бисквита.
  • Технология: Пошаговое приготовление бисквита, от замеса теста до выпечки.
  • Секреты: Как добиться идеальной текстуры и цвета.
• Приготовление крема:
  • Рецепты: Изучение различных рецептов кремов для “Красного бархата” (крем-чиз, маскарпоне, сливочный крем).
  • Технология: Приготовление крема, от взбивания ингредиентов до стабилизации.
  • Окрашивание: Как правильно окрасить крем в нужный цвет.
• Сборка и оформление бенто-торта:
  • Начинки: Какие начинки можно использовать для “Красного бархата”.
  • Сборка: Как правильно собрать бенто-торт.
  • Декор: Идеи и техники украшения бенто-тортов.
• Упаковка и хранение:
  • Выбор упаковки: Какие контейнеры лучше всего подходят для бенто-тортов.
  • Правила хранения: Как правильно хранить бенто-торты, чтобы они оставались свежими.

На продвинутых курсах могут также рассматриваться темы, такие как создание сложных дизайнов, использование различных техник декорирования и продвижение своего кондитерского бизнеса.

Стоимость онлайн обучения кондитерскому искусству в школе Селезнева.

Стоимость онлайн обучения в школе Александра Селезнева варьируется в зависимости от курса, его продолжительности и наполнения. Рассмотрим возможные варианты ценообразования.

Факторы, влияющие на стоимость:

• Уровень курса: Базовые курсы для начинающих обычно стоят дешевле, чем продвинутые курсы для опытных кондитеров.
• Продолжительность: Чем дольше курс, тем выше его стоимость.
• Наполнение: Курсы, включающие онлайн-консультации с преподавателями, обратную связь по домашним заданиям и дополнительные материалы, стоят дороже.
• Формат обучения: Курсы с живыми вебинарами и практикой обычно стоят дороже, чем курсы с записанными видео-уроками.

Примерные диапазоны цен:

• Базовые курсы (например, основы кондитерского искусства): от 3000 до 7000 рублей.
• Специализированные курсы (например, торты, пирожные, десерты): от 5000 до 15000 рублей.
• Курсы по декору: от 4000 до 10000 рублей.
• Комплексные программы обучения (включающие несколько курсов): от 15000 до 30000 рублей и выше.

Возможные скидки и акции:

• Школа часто предлагает скидки на свои курсы, особенно в период праздников или акций.
• Для постоянных клиентов могут быть предусмотрены специальные условия.
• Возможна оплата курсов в рассрочку.

Рекомендуется уточнять актуальную стоимость конкретного курса на официальном сайте онлайн-школы Александра Селезнева.

Александр Селезнев: отзывы о курсах и его репутация.

Александр Селезнев – известный кондитер, что, безусловно, влияет на восприятие его онлайн-школы. Но что говорят сами ученики?

Общая репутация:

• Положительные стороны: Многие отмечают профессионализм Селезнева, его опыт и умение доступно объяснять сложные вещи. Ученики ценят четкость и структурированность уроков.
• Нейтральные стороны: Некоторые считают, что курсы ориентированы больше на классическую кондитерскую школу, и не всегда учитывают современные тренды.
• Отрицательные стороны: Встречаются отзывы о недостаточной обратной связи от преподавателей и кураторов, особенно на базовых курсах.

Отзывы о курсах:

• Содержание: Ученики отмечают, что курсы охватывают широкий спектр тем, от основ до сложных техник.
• Подача материала: Большинство считают, что материал излагается понятно и доступно, даже для новичков.
• Практическая ценность: Многие ученики успешно применяют полученные знания на практике и начинают зарабатывать на выпечке.
• Обратная связь: Этот аспект вызывает больше всего нареканий. Некоторые ученики жалуются на долгие ответы или отсутствие развернутой обратной связи по домашним заданиям.

Рекомендации:

Перед записью на курс, рекомендуется изучить отзывы других учеников на независимых платформах, чтобы получить более объективную картину. Также стоит учитывать свой уровень подготовки и ожидания от курса.

Как испечь бенто-торт “Красный бархат” дома: пошаговая инструкция.

Даже если вы начинающий кондитер, испечь бенто-торт “Красный бархат” дома вполне реально. Главное – следовать пошаговой инструкции.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

• Убедитесь, что все необходимые ингредиенты есть в наличии и соответствуют рецепту.
• Достаньте сливочное масло и яйца из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
• Включите духовку для разогрева до 170-180 градусов Цельсия.

Шаг 2: Приготовление теста.

• Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до пышной массы.
• Добавьте яйцо и взбейте до однородности.
• В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель.
• В кефир добавьте уксус и красный пищевой краситель, перемешайте.
• Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с кефирной смесью. Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами.
• Перемешайте тесто до однородности, но не переусердствуйте.

Шаг 3: Выпечка бисквита.

• Подготовьте форму для выпечки (диаметром около 10-12 см). Смажьте ее маслом и присыпьте мукой.
• Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
• Выпекайте в разогретой духовке около 25-30 минут.
• Проверьте готовность бисквита зубочисткой: она должна выходить сухой из центра.
• Остудите бисквит в форме, а затем переложите на решетку до полного остывания.

Шаг 4: Приготовление и нанесение крема. (см. предыдущий подзаголовок с рецептом крема)

Шаг 5: Сборка и украшение торта.

• Обрежьте верхнюю часть бисквита, чтобы он был ровным.
• Разрежьте бисквит на два коржа.
• Промажьте коржи кремом.
• Соберите торт и обмажьте его кремом со всех сторон.
• Украсьте торт по своему вкусу.

Секреты приготовления идеального “Красного бархата”: советы от профессионалов.

Хотите, чтобы ваш “Красный бархат” получился не хуже, чем в лучших кондитерских? Вот несколько секретов от профессиональных кондитеров:

• Качество ингредиентов: Используйте только свежие и качественные ингредиенты. Особенно это касается сливочного сыра, сливочного масла и какао-порошка.
• Температура ингредиентов: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, кроме сливочного сыра, который должен быть холодным.
• Не перевзбивайте тесто: Перемешивайте тесто до тех пор, пока ингредиенты не соединятся. Перевзбитое тесто может привести к тому, что бисквит получится жестким.
• Не пересушите бисквит: Выпекайте бисквит до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить сухой. Пересушенный бисквит будет сухим и рассыпчатым.
• Используйте качественный краситель: Гелевые красители дают более насыщенный и ровный цвет, чем жидкие.
• Дайте бисквиту остыть: Перед тем, как разрезать и промазывать бисквит кремом, дайте ему полностью остыть. Это предотвратит его крошение.
• Не жалейте крема: Обильно промазывайте коржи кремом, чтобы торт получился сочным и влажным.
• Дайте торту пропитаться: После сборки дайте торту пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов, а лучше – целую ночь.
• Украшайте с душой: Не бойтесь экспериментировать с украшениями. Используйте свежие ягоды, фрукты, шоколадную стружку, кондитерскую посыпку и другие элементы декора.

Соблюдая эти простые секреты, вы сможете приготовить идеальный “Красный бархат”, который порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и внешним видом.

Упаковка и доставка бенто-тортов: важные нюансы для домашнего кондитера.

Упаковка и доставка – это важная часть работы домашнего кондитера, особенно если вы планируете зарабатывать на выпечке бенто-тортов. От этого зависит не только сохранность торта, но и первое впечатление клиента.

Выбор упаковки:

• Материал:
  • Пластиковые контейнеры: Самый распространенный и доступный вариант. Важно выбирать контейнеры из пищевого пластика, которые плотно закрываются.
  • Бумажные коробки: Экологичный вариант, но менее прочный, чем пластик. Подходят для тортов с небольшим количеством декора.
  • Биоразлагаемые контейнеры: Экологичная альтернатива пластику, изготавливаются из растительных материалов.
• Размер: Контейнер должен соответствовать размеру торта и иметь небольшой запас по высоте для декора.
• Форма: Круглые или квадратные контейнеры – выбор зависит от формы торта.

Упаковка торта:

• Проложите дно контейнера пергаментной бумагой, чтобы торт не прилип.
• Зафиксируйте торт внутри контейнера, чтобы он не двигался во время транспортировки. Можно использовать специальные подложки или кусочки пергамента.

Доставка:

• Самостоятельная доставка: Подходит для небольших заказов и близких расстояний.
• Курьерские службы: Удобный вариант для доставки на большие расстояния. Важно выбирать курьерские службы, специализирующиеся на доставке хрупких грузов.
• Такси: Можно воспользоваться услугами такси для доставки торта.

Советы:

• Заранее продумайте логистику доставки и учтите возможные задержки.
• Предупредите клиента о правилах хранения торта.
• Вложите в упаковку визитку с вашими контактами и благодарность за заказ.

Как заработать на выпечке бенто-тортов: бизнес-план для начинающих.

Выпечка бенто-тортов может стать не только хобби, но и прибыльным бизнесом. Вот примерный бизнес-план для начинающих:

Анализ рынка и целевой аудитории:

• Изучите конкурентов в вашем регионе: какие цены они предлагают, какие вкусы и дизайны популярны.
• Определите свою целевую аудиторию: кто будет покупать ваши торты (студенты, молодые пары, офисные работники и т.д.).
• Проанализируйте спрос на бенто-торты в вашем регионе.

Разработка уникального торгового предложения (УТП):

• Чем ваши торты будут отличаться от конкурентов? (Уникальный дизайн, необычные вкусы, использование органических ингредиентов и т.д.).
• Сформулируйте свое УТП и донесите его до целевой аудитории.

Расчет себестоимости:

• Составьте список всех ингредиентов и материалов, необходимых для приготовления бенто-тортов.
• Рассчитайте стоимость каждого торта, учитывая стоимость ингредиентов, упаковки, электроэнергии и других расходов.

Ценообразование:

• Установите цену на свои торты, учитывая себестоимость, цены конкурентов и желаемую прибыль.
• Предлагайте различные варианты тортов по разным ценам.

Продвижение:

• Создайте аккаунт в социальных сетях (Instagram, ВКонтакте) и регулярно публикуйте фотографии своих тортов.
• Используйте таргетированную рекламу для привлечения новых клиентов.
• Предлагайте скидки и акции для новых клиентов.
• Сотрудничайте с местными кафе и магазинами.

Организация производства и доставки:

• Подготовьте кухню для производства тортов.
• Организуйте доставку тортов (самостоятельно, курьерские службы, такси).

Учет и финансы:

• Ведите учет доходов и расходов.
• Планируйте свой бюджет.

Альтернативные онлайн-курсы выпечки: сравнение и выбор лучшего варианта.

Онлайн-школа Александра Селезнева – не единственный вариант для обучения выпечке бенто-тортов. Существует множество других онлайн-курсов, которые могут предложить различные подходы к обучению, цены и программы.

Критерии сравнения онлайн-курсов:

• Программа обучения: Ознакомьтесь с программой курса и убедитесь, что она соответствует вашим потребностям и уровню подготовки.
• Преподаватели: Изучите информацию о преподавателях курса, их опыте и квалификации.
• Формат обучения: Выберите формат, который вам больше подходит (видео-уроки, вебинары, онлайн-консультации и т.д.).
• Отзывы учеников: Прочитайте отзывы других учеников о курсе, чтобы узнать об их опыте обучения.
• Цена: Сравните цены на различные курсы и выберите оптимальный вариант для своего бюджета.
• Обратная связь: Узнайте, предоставляет ли курс обратную связь по домашним заданиям и как быстро отвечают на вопросы учеников.

Примеры альтернативных онлайн-курсов:

• Skillbox: Предлагает различные курсы по кондитерскому искусству, в том числе и по выпечке тортов.
• GeekBrains: Также предлагает курсы по кулинарии и кондитерскому делу.
• Онлайн-школы от известных кондитеров: Многие известные кондитеры предлагают свои онлайн-курсы, в которых делятся своими секретами и техниками.
• Платформы с мастер-классами: На таких платформах, как Udemy или Coursera, можно найти отдельные мастер-классы по выпечке бенто-тортов.

Как выбрать лучший вариант:

• Определите свои цели и потребности: Чему вы хотите научиться? Какой у вас уровень подготовки? Какой у вас бюджет?
• Изучите различные варианты: Ознакомьтесь с программами, преподавателями, отзывами и ценами на различные курсы.
• Протестируйте бесплатные уроки: Многие школы предлагают бесплатные пробные уроки, чтобы вы могли оценить формат обучения и стиль преподавания.

После освоения базовых навыков выпечки бенто-тортов возникает вопрос: куда двигаться дальше? Курсы повышения квалификации кондитеров помогут вам углубить знания и освоить новые техники.

Направления повышения квалификации:

• Специализация на определенных видах тортов:
  • Муссовые торты: Освоение техник приготовления муссов, глазурей и велюра.
  • Торты с зеркальной глазурью: Изучение различных рецептов глазури и техник ее нанесения.
  • Сложные многоярусные торты: Освоение техник сборки и укрепления многоярусных тортов.
• Освоение новых техник декорирования:
  • Работа с мастикой: Создание сложных фигурок и элементов декора.
  • Аэрография: Нанесение рисунков и узоров на торты с помощью аэрографа.
  • Флористика в кондитерском деле: Использование живых и сахарных цветов для украшения тортов.
• Изучение новых ингредиентов и техник:
  • Работа с шоколадом: Темперирование шоколада, создание шоколадных конфет и декора.
  • Использование альтернативных видов муки: Безглютеновая выпечка, выпечка с использованием рисовой, кукурузной и других видов муки.
  • Веганская выпечка: Приготовление тортов без использования продуктов животного происхождения.
• Развитие бизнеса:
  • Маркетинг и продвижение кондитерских изделий: Как привлечь новых клиентов и увеличить продажи.
  • Организация производства: Как оптимизировать процесс производства и снизить затраты.
  • Управление финансами: Как вести учет доходов и расходов и планировать свой бюджет.

Форматы курсов повышения квалификации:

• Онлайн-курсы: Удобный и доступный вариант для обучения из любой точки мира.
• Мастер-классы: Возможность поработать с опытными кондитерами и получить практические навыки.
• Стажировки в кондитерских: Ценный опыт работы в профессиональной среде.

Курсы повышения квалификации кондитеров: куда двигаться дальше после базового уровня.

После освоения базовых навыков выпечки бенто-тортов возникает вопрос: куда двигаться дальше? Курсы повышения квалификации кондитеров помогут вам углубить знания и освоить новые техники.

Направления повышения квалификации:

• Специализация на определенных видах тортов:
  • Муссовые торты: Освоение техник приготовления муссов, глазурей и велюра.
  • Торты с зеркальной глазурью: Изучение различных рецептов глазури и техник ее нанесения.
  • Сложные многоярусные торты: Освоение техник сборки и укрепления многоярусных тортов.
• Освоение новых техник декорирования:
  • Работа с мастикой: Создание сложных фигурок и элементов декора.
  • Аэрография: Нанесение рисунков и узоров на торты с помощью аэрографа.
  • Флористика в кондитерском деле: Использование живых и сахарных цветов для украшения тортов.
• Изучение новых ингредиентов и техник:
  • Работа с шоколадом: Темперирование шоколада, создание шоколадных конфет и декора.
  • Использование альтернативных видов муки: Безглютеновая выпечка, выпечка с использованием рисовой, кукурузной и других видов муки.
  • Веганская выпечка: Приготовление тортов без использования продуктов животного происхождения.
• Развитие бизнеса:
  • Маркетинг и продвижение кондитерских изделий: Как привлечь новых клиентов и увеличить продажи.
  • Организация производства: Как оптимизировать процесс производства и снизить затраты.
  • Управление финансами: Как вести учет доходов и расходов и планировать свой бюджет.

Форматы курсов повышения квалификации:

• Онлайн-курсы: Удобный и доступный вариант для обучения из любой точки мира.
• Мастер-классы: Возможность поработать с опытными кондитерами и получить практические навыки.
• Стажировки в кондитерских: Ценный опыт работы в профессиональной среде.